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行業(yè)動(dòng)態(tài) » 現(xiàn)代餐飲設(shè)計(jì)理念
現(xiàn)代餐飲設(shè)計(jì)理念
發(fā)布時(shí)間：2019-08-17
在當(dāng)代生活中,餐飲是人們生活和社交上必不可少的項(xiàng)目,人們不僅喜歡吃多種樣式的小吃,而且更加喜歡簡(jiǎn)約性的設(shè)計(jì)理念.簡(jiǎn)約理念的設(shè)計(jì)風(fēng)格在中國的傳統(tǒng)餐飲中早有體現(xiàn).傳統(tǒng)的餐飲風(fēng)格以清新素雅為主基調(diào),并且形成了獨(dú)特的風(fēng)格,為人們?cè)谟貌瓦^程中增加了休閑愜意和悠然自得的環(huán)境.當(dāng)前現(xiàn)代餐飲空間中運(yùn)用簡(jiǎn)約理念,搭配現(xiàn)代設(shè)計(jì)手段,給用餐者帶來了積極的心理作用,并且也給餐廳的空間增加了文化氛圍。
餐飲設(shè)計(jì)的宗旨在于創(chuàng)造出一個(gè)舒適、優(yōu)美、合理的用餐環(huán)境來滿足顧客的各種需求。所以在設(shè)計(jì)餐飲文化空間時(shí)要能讓人們?cè)谟貌蜁r(shí)既能享受到餐飲功能，又能享受到其中的文化功能。餐飲文化是上層建筑和跟經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的有機(jī)結(jié)合，而餐飲空間設(shè)計(jì)又是建造餐飲文化企業(yè)的依據(jù)和藍(lán)圖。因此一個(gè)成功的餐飲文化空間設(shè)計(jì)對(duì)餐飲空間來說是非常重要的事情。
餐飲行為是享受文化空間的一個(gè)過程，同時(shí)也是提供休閑文化空間的場(chǎng)所。餐飲文化空間應(yīng)該同時(shí)具有鮮明的主題、個(gè)性、靈活性和多樣性這幾種特性，才能被稱作一個(gè)成功的餐飲文化空間。
設(shè)計(jì)餐飲文化空間的時(shí)候，我們必須了解顧客的情感需求。在確立主題、了解市場(chǎng)后，必須圍繞主題進(jìn)行分析，進(jìn)一步的分析顧客在情感上的需求，只有準(zhǔn)確抓住了顧客在情感上的需求，才能把握住餐飲文化空間設(shè)計(jì)的精髓，設(shè)計(jì)出一個(gè)成功的餐飲文化空間。
除了了解顧客需求之外，餐廳文化主題的創(chuàng)意構(gòu)思也是很重要的。一個(gè)文化餐飲空間如果沒有一個(gè)明確的主題，在市場(chǎng)上是無法立足的。在餐廳裝修設(shè)計(jì)中，餐飲文化空間設(shè)計(jì)的主題有很多種，例如以不同國家、地理為主題的餐飲空間，以精致時(shí)尚為主題的餐飲空間，以宗教、民俗文化、懷舊歷史等元素為主題的餐飲空間。不同的人群有不同的需求喜好，形成了不同的餐飲文化空間類型，確定一個(gè)主題來進(jìn)行設(shè)計(jì)才會(huì)更明確設(shè)計(jì)的方向。
餐飲空間文化設(shè)計(jì)的意義在于有利于餐飲文化的繁榮發(fā)展，激發(fā)餐飲文化的不斷創(chuàng)新，做好餐飲空間文化設(shè)計(jì)除了可以引導(dǎo)人們個(gè)性化消費(fèi)之外，還可以促進(jìn)人與人之間的交流。顧客可以通過認(rèn)識(shí)主題、了解主題、體驗(yàn)主題來認(rèn)可餐飲文化空間的中心思想，從而享受于餐飲文化空間帶給人們的視覺和感官盛宴。
餐飲設(shè)計(jì)的宗旨在于創(chuàng)造出一個(gè)舒適、優(yōu)美、合理的用餐環(huán)境來滿足顧客的各種需求。所以在設(shè)計(jì)餐飲文化空間時(shí)要能讓人們?cè)谟貌蜁r(shí)既能享受到餐飲功能，又能享受到其中的文化功能。餐飲文化是上層建筑和跟經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的有機(jī)結(jié)合，而餐飲空間設(shè)計(jì)又是建造餐飲文化企業(yè)的依據(jù)和藍(lán)圖。因此一個(gè)成功的餐飲文化空間設(shè)計(jì)對(duì)餐飲空間來說是非常重要的事情。
餐飲行為是享受文化空間的一個(gè)過程，同時(shí)也是提供休閑文化空間的場(chǎng)所。餐飲文化空間應(yīng)該同時(shí)具有鮮明的主題、個(gè)性、靈活性和多樣性這幾種特性，才能被稱作一個(gè)成功的餐飲文化空間。
設(shè)計(jì)餐飲文化空間的時(shí)候，我們必須了解顧客的情感需求。在確立主題、了解市場(chǎng)后，必須圍繞主題進(jìn)行分析，進(jìn)一步的分析顧客在情感上的需求，只有準(zhǔn)確抓住了顧客在情感上的需求，才能把握住餐飲文化空間設(shè)計(jì)的精髓，設(shè)計(jì)出一個(gè)成功的餐飲文化空間。
除了了解顧客需求之外，餐廳文化主題的創(chuàng)意構(gòu)思也是很重要的。一個(gè)文化餐飲空間如果沒有一個(gè)明確的主題，在市場(chǎng)上是無法立足的。在餐廳裝修設(shè)計(jì)中，餐飲文化空間設(shè)計(jì)的主題有很多種，例如以不同國家、地理為主題的餐飲空間，以精致時(shí)尚為主題的餐飲空間，以宗教、民俗文化、懷舊歷史等元素為主題的餐飲空間。不同的人群有不同的需求喜好，形成了不同的餐飲文化空間類型，確定一個(gè)主題來進(jìn)行設(shè)計(jì)才會(huì)更明確設(shè)計(jì)的方向。
餐飲空間文化設(shè)計(jì)的意義在于有利于餐飲文化的繁榮發(fā)展，激發(fā)餐飲文化的不斷創(chuàng)新，做好餐飲空間文化設(shè)計(jì)除了可以引導(dǎo)人們個(gè)性化消費(fèi)之外，還可以促進(jìn)人與人之間的交流。顧客可以通過認(rèn)識(shí)主題、了解主題、體驗(yàn)主題來認(rèn)可餐飲文化空間的中心思想，從而享受于餐飲文化空間帶給人們的視覺和感官盛宴。
